秋高氣爽？小心“秋老虎”放冷箭！10-12月晝夜溫差大，正是沙門氏菌、致瀉大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌這些“食源搗蛋鬼”最活躍的時候，校園干飯安全可不能馬虎。在此，我們結合今年食品安全宣傳周“誠信尚儉 共享食安”的主題，讓鹿小福帶大家一起學習掌握核心“保胃”要點。讓我們踐行“尚儉”理念、珍惜食物，同時掌握安全知識，共同守護校園“食安”！

　　一、季節交替莫大意，“五要點”是金鑰匙

　　別小看這溫差，微生物繁殖可開心了。想安心炫飯？以下世界衛生組織推薦的“食品安全五要點”請刻進腦海里：

　　?? 保持清潔：手、餐具、環境，干凈是底線。

　　?? 生熟分開：刀、砧板、容器，生熟必須劃清界限，避免交叉污染。

　　?? 做熟煮透：特別是肉、蛋、水產，中心溫度 70℃+ 才安全，半生不熟？風險太高。

　　?? 安全溫度：熟食食用時保持60℃以上，熟食以及其余易腐爛食物冷藏于5℃以下。

　　? 安全原料：來源可靠、新鮮干凈的水和食材是基礎！

　　（附食品五大要點的海報）

　　二、高溫季節別松懈，這些“雷區”要避開

　　6-10月高溫天，細菌性食物中毒高發，生冷、隔夜食物盡量少吃！

　　不隨意采摘、食用野外植物。鉤吻（斷腸草）、烏頭、曼陀羅、夾竹桃……這些植物根莖葉花皆含劇毒，誤食可能危及生命！

　　警惕米酵菌酸中毒。吃銀耳、木耳、河粉、涼皮等，務必選新鮮、正規產品，品質安全才有保障。

　　三、運動消耗大，吃好喝好有講究

　　?? 均衡營養是基礎：體育課活動多，營養要跟上，葷素搭配（適量增加優質蛋白，如肉蛋奶大豆），蔬果雜糧不能少！

　　?? 科學補水是關鍵：出汗多？別等渴了再牛飲，少量多次喝水是王道。含糖飲料不可替代白開水。

　　?? 低血糖預警：容易低血糖的同學，千萬別空腹運動，訓練時備點糖果、巧克力或含糖飲料。運動量大、時間長，可以喝點運動飲料補充電解質；如果出現心慌、頭暈、眼花，立即停止活動，補充糖分（喝糖水、吃糖果）并休息。

　　（附健康飲食海報）

　　參考資料：

　　WHO《食品安全五要點》