深圳市退役軍人事務(wù)局軍供食品安全管理規(guī)定（試行）

　　第一章  總則

　　第一條  為規(guī)范軍供餐飲服務(wù)行為，落實(shí)軍供食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)軍供食品安全管理和監(jiān)督，確保部隊(duì)官兵飲食安全和營養(yǎng)健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《廣東省食品安全條例》《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》等法律法規(guī)，結(jié)合軍供保障實(shí)際，制定本規(guī)定。

　　第二條  本規(guī)定適用于深圳軍供站、社會化保障單位提供的軍供飲食飲水保障和深圳軍供站職工食堂日常飲食保障等行為。

　　第三條  軍供食品安全管理實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)防控、部門管理、責(zé)任落實(shí)的工作原則，建立與市場監(jiān)督管理、衛(wèi)生、社會化保障等部門分工合作的工作機(jī)制。

　　第四條  深圳市退役軍人事務(wù)局（以下簡稱“市退役軍人局”）軍供食品安全管理部門應(yīng)當(dāng)圍繞采購、驗(yàn)收、貯存、加工、配餐、運(yùn)輸、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立健全軍供食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，保障食品安全，促進(jìn)營養(yǎng)健康。

　　第二章 管理體制

　　第五條  市退役軍人局對軍供食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)軍供食品安全管理工作以及食品安全突發(fā)事故應(yīng)對工作，將軍供食品安全監(jiān)督管理納入局工作議事日程，建立軍供食品安全監(jiān)督管理機(jī)制。

　　第六條  南部戰(zhàn)區(qū)軍事運(yùn)輸投送調(diào)度中心深圳軍事代表室（以下簡稱“深圳軍代室”）督促指導(dǎo)深圳軍供站落實(shí)食品安全責(zé)任，檢查軍供保障期間的食品安全管理工作，指導(dǎo)建立食品安全管理制度，督導(dǎo)深圳軍供站對社會化保障單位開展食品安全檢查。

　　第七條  市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)軍供食品安全監(jiān)督管理，指導(dǎo)深圳軍供站做好食品安全管理工作，督促和檢查軍供食品安全管理工作，依法會同有關(guān)部門開展軍供食品安全事故調(diào)查處理和查處軍供食品安全違法行為。

　　第八條  衛(wèi)生健康部門指導(dǎo)深圳軍供站開展食源性疾病預(yù)防和食品安全的知識教育，組織醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治食品安全事故中人身傷害的人員，同時(shí)開展食品安全事故技術(shù)調(diào)查。

　　第九條  相關(guān)部門依照法定職責(zé)和相關(guān)工作要求，組織開展疫情防控期間軍供食品的監(jiān)測和處置工作。

　　第十條  加工制作用水的水質(zhì)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

　　第十一條  深圳軍供站是軍供食品安全管理部門，代表市退役軍人局實(shí)施軍供食品安全管理工作的主體，依法承擔(dān)軍供食品安全管理主體責(zé)任，履行食品安全管理責(zé)任，建立健全并落實(shí)有關(guān)食品安全管理制度和工作要求，定期組織開展食品安全隱患排查、食品安全培訓(xùn)和教育、加強(qiáng)從業(yè)人員管理、及時(shí)報(bào)告和處理食品安全事故。

　　第三章 食品安全管理職責(zé)

　　第十二條  軍供食品安全管理實(shí)行責(zé)任負(fù)責(zé)制，深圳軍供站站長為第一責(zé)任人，全面履行軍供食品安全管理、監(jiān)督、檢查等工作。深圳軍供站副站長是直接責(zé)任人，履行直接管理、指導(dǎo)、監(jiān)管等職責(zé)。供應(yīng)管理部履行軍供食品安全日常管理責(zé)任，定期組織軍供食品安全隱患排查和安全教育工作。

　　第十三條  深圳軍供站應(yīng)當(dāng)建立軍供食品安全管理機(jī)構(gòu)，明確分管負(fù)責(zé)人和配備專職食品安全管理人員，建立并落實(shí)食品安全管理崗位責(zé)任制度，明確食品安全管理相關(guān)責(zé)任。

　　第十四條  食品安全管理員應(yīng)當(dāng)具有食品安全管理資質(zhì)證明，負(fù)責(zé)組織制定食品安全各項(xiàng)管理制度并組織實(shí)施，建立質(zhì)量安全管理體系，對食品安全工作負(fù)直接管理責(zé)任，其主要職責(zé)是：

　　（一）查找、記錄食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存等環(huán)節(jié)中存在的食品安全隱患，及時(shí)制止違反食品安全法律、法規(guī)的行為，提出改進(jìn)措施并監(jiān)督改進(jìn)情況，定期全面匯總軍供站食品安全信息，向第一責(zé)任人報(bào)告存在的食品安全隱患情況。

　　（二）制定從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施，建立培訓(xùn)檔案。

　　（三）對從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，建立健康管理檔案。督促從業(yè)人員按規(guī)定定期進(jìn)行健康檢查，監(jiān)督執(zhí)行每日人員健康情況檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見并督促落實(shí)。

　　（四）對食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚垃圾處理進(jìn)行管理。

　　（五）發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，及時(shí)將事故發(fā)生情況報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩⑿l(wèi)生防疫等有關(guān)部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合有關(guān)部門調(diào)查處理。

　　（六）積極配合監(jiān)管部門開展食品安全監(jiān)督檢查工作，并如實(shí)提供有關(guān)情況。

　　（七）監(jiān)督盛放餐品的容器和運(yùn)送餐品車輛的消毒，對運(yùn)餐車輛貼封條、裝食品鎖扣、到達(dá)保障地點(diǎn)餐品的查驗(yàn)、交接和測溫等。

　　（八）其他保障食品安全有關(guān)的管理工作。

　　第十五條  食品安全管理員依照規(guī)定履行職責(zé)，任何人不得干涉、阻撓。

　　食品安全管理員發(fā)現(xiàn)存在違反食品安全法律法規(guī)行為或者存在重大食品安全隱患，應(yīng)及時(shí)制止，并督促改正，拒不改正的，有權(quán)向監(jiān)管部門反映或舉報(bào)。

　　第十六條  深圳軍供站應(yīng)當(dāng)為食品安全管理員提供必要的工作條件，應(yīng)當(dāng)支持食品安全管理員接受相關(guān)的培訓(xùn)和繼續(xù)教育并為其學(xué)習(xí)活動(dòng)提供便利。

　　第十七條  軍供食品安全自查報(bào)告應(yīng)當(dāng)經(jīng)第一責(zé)任人和食品安全管理員簽署后，于每年12月底前向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門備案。

　　第十八條  深圳軍供站應(yīng)配備專業(yè)廚師隊(duì)伍，配合食品安全管理員履行軍供食品安全管理責(zé)任，定期對廚房設(shè)施設(shè)備、供餐設(shè)備清洗消毒保潔，加強(qiáng)軍供食品粗加工、烹飪、配餐等環(huán)節(jié)的日常安全管理。

　　第四章 軍供食品安全管理

　　第十九條  軍供食品制作應(yīng)依法取得食品經(jīng)營許可證，嚴(yán)格按照食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)營，并在廚房顯著位置懸掛或者擺放許可證，符合餐飲服務(wù)食品安全量化等級為A級和深圳市重大活動(dòng)供餐保障單位的食品安全要求。

　　第二十條  舉辦重大活動(dòng)時(shí)，市退役軍人局與市場監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康、公安部門、食品供應(yīng)商等建立重大活動(dòng)聯(lián)合保障工作溝通機(jī)制，加強(qiáng)對重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理和保障工作的領(lǐng)導(dǎo)、組織、溝通和協(xié)調(diào)，落實(shí)各方責(zé)任。

　　第二十一條  相關(guān)聯(lián)動(dòng)部門應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)保密規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)保密制度，對涉及重大活動(dòng)的內(nèi)容承擔(dān)保密義務(wù)和責(zé)任。

　　第二十二條  改建、擴(kuò)建或調(diào)整軍供廚房布局的，應(yīng)當(dāng)提請市場監(jiān)督管理部門對與食品安全有關(guān)的選址、流程布局和功能分區(qū)等進(jìn)行指導(dǎo)。

　　第二十三條  軍供食品安全自查制度。深圳軍供站根據(jù)食品安全法律法規(guī)和實(shí)際需要，在組織供餐行為前，組織軍供食品安全自查。在日常工作中自行或者委托第三方機(jī)構(gòu)開展軍供食品安全自查，定期開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，解決檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患或風(fēng)險(xiǎn)。

　　第二十四條  軍供食品安全管理制度。深圳軍供站按照規(guī)定制定并落實(shí)場所及設(shè)施設(shè)備（餐具）清洗消毒、維護(hù)保養(yǎng)、食品添加劑使用、供餐全過程控制管理等方面的食品安全管理制度。

　　第二十五條  深圳軍供站應(yīng)制定重大活動(dòng)軍供食品安全保障方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確重大活動(dòng)食品安全管理責(zé)任人和聯(lián)絡(luò)人，并及時(shí)報(bào)送市場監(jiān)督管理部門，每年定期開展一次食品安全事故應(yīng)急處置的演練。

　　第二十六條  從業(yè)人員健康管理制度。深圳軍供站的從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明后方可上崗，并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。健康證明應(yīng)當(dāng)在軍供站廚房公示欄統(tǒng)一公示。患有衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品安全管理員應(yīng)對從業(yè)人員進(jìn)行晨檢并記錄存檔，在廚房顯著處上墻公示并監(jiān)督執(zhí)行。

　　第二十七條  軍供食品安全追溯體系。深圳軍供站應(yīng)采用信息化手段采集、留存食品經(jīng)營信息，如實(shí)、準(zhǔn)確、完整記錄并保存食品進(jìn)貨查驗(yàn)等信息，保證食品可追溯。

　　第二十八條  深圳軍供站及社會化保障單位應(yīng)配備明廚亮灶、消毒消殺、防四害、拒腐防變質(zhì)等相關(guān)的食品安全衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備；按照有關(guān)要求設(shè)置專間或者專用操作區(qū)，制定并在顯著位置公示人員操作規(guī)范，在就餐區(qū)附近應(yīng)當(dāng)設(shè)置供用餐者清洗手部的設(shè)施；食品加工、貯存、陳列、轉(zhuǎn)運(yùn)等設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)、清洗、消毒；保溫設(shè)備及冷藏冷凍設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗、校驗(yàn)。

　　第二十九條  軍供廚房和社會化供餐場所應(yīng)當(dāng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，軍供食品操作間或?qū)ｉg應(yīng)與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，防止待加工食品與直接入口食品、原料與半成品或者成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。軍供供餐場所應(yīng)根據(jù)實(shí)際開展衛(wèi)生安全工作。

　　第三十條  采購食品及原料應(yīng)當(dāng)遵循安全、健康、符合營養(yǎng)需要的原則，實(shí)行大宗食品公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購制度，保證購進(jìn)的食材、食品符合食品安全要求。不得向有食品安全不良信用記錄的供應(yīng)商采購食品。

　　第三十一條  軍供食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。深圳軍供站及社會化保障單位須如實(shí)準(zhǔn)確記錄名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保留載有上述信息的相關(guān)憑證。

　　第三十二條  深圳軍供站和社會化保障單位應(yīng)當(dāng)按照《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)規(guī)范查驗(yàn)采購食品和原料的相關(guān)文件，并留存加蓋公章（或者簽字）的復(fù)印件或者其他憑證。

　　第三十三條  禁止采購、使用食品安全法明令禁止的下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：

　　（一）超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑。

　　（二）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

　　（三）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品。

　　（四）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品原料、食品添加劑以及消毒劑、洗滌劑等食品相關(guān)產(chǎn)品。

　　（五）不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，按照慣例或者民族習(xí)慣需要提供的食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求。

　　第三十四條  軍供食品倉庫應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求貯存食品，做到通風(fēng)換氣、分區(qū)分架分類、離墻離地存放、防蠅防鼠防蟲設(shè)施完好，并定期檢查庫存，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者（供應(yīng)商）名稱以及聯(lián)系方式等內(nèi)容。用于保存食品的冷藏冷凍設(shè)備，應(yīng)當(dāng)貼有標(biāo)識，原料、半成品和成品應(yīng)當(dāng)分柜存放。

　　第三十五條  軍供食品添加劑應(yīng)當(dāng)專人專柜（位）保管，按照有關(guān)規(guī)定做到標(biāo)識清晰、計(jì)量使用、專冊記錄。

　　第三十六條  依據(jù)相關(guān)職能部門的規(guī)定，食品在燒熟后，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)盡快食用，食品的中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其食用時(shí)限為燒熟后4小時(shí)。

　　第三十七條  用于加工或盛放動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的原料、半成品或者成品等的工具或容器應(yīng)從形狀、材質(zhì)、顏色、標(biāo)識上明顯區(qū)分，做到分開使用，固定存放，用后洗凈并保持清潔。餐具、飲具和盛放或者接觸直接入口食品的容器、工具，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，并存放進(jìn)保潔柜中。

　　第三十八條  軍供食品留樣制度。深圳軍供站對每餐次食品成品進(jìn)行留樣，按照品種將留樣食品分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中存放48小時(shí)以上。每個(gè)品種留樣量不少于125克且滿足檢驗(yàn)檢測需要，并按照標(biāo)準(zhǔn)記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、去樣時(shí)間、留樣人員等信息。

　　第三十九條  軍供用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，直接飲用水應(yīng)符合國家規(guī)定的直接飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　第四十條  深圳軍供站應(yīng)當(dāng)建立餐廚垃圾收運(yùn)管理制度及臺賬，設(shè)置具有明顯標(biāo)識的帶蓋垃圾桶，餐廚廢棄物按照規(guī)定收集、存放，并交由符合要求餐廚垃圾收運(yùn)單位處理。

　　第四十一條  安全保衛(wèi)制度。深圳軍供站及社會化保障單位采取安裝門禁系統(tǒng)、拉警戒線等方式禁止非從業(yè)人員進(jìn)入食品處理區(qū)和供應(yīng)現(xiàn)場。

　　第四十二條  軍供食品安全信息公示制度。深圳軍供站及社會化保障單位應(yīng)利用明廚亮灶、制度上墻、信息欄公示等方式，在場所醒目位置及時(shí)公示食品安全管理機(jī)構(gòu)、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、食品安全量化等級標(biāo)識、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄以及菜譜、進(jìn)貨來源、食品添加劑使用情況等信息。鼓勵(lì)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，加強(qiáng)對食品來源、采購、加工制作全過程的監(jiān)督。

　　第四十三條  信息采集和投訴建議受理制度。深圳軍供站在軍供食品采購、廚房管理、社會化供應(yīng)等涉及軍供食品安全的重大事項(xiàng)上，應(yīng)以多種方式聽取深圳軍代室、市場監(jiān)督、衛(wèi)生等部門和過往部隊(duì)官兵對有關(guān)供餐的意見、建議，對提出的投訴應(yīng)妥善處理，并做好相關(guān)記錄。

　　第四十四條  當(dāng)新冠病毒肺炎等及其它傳染病發(fā)生或流行時(shí)，按照《中華人民共和國傳染病防治法》和當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門的指引，落實(shí)職責(zé)，采取措施，積極應(yīng)對，做好疫情防控工作，確保各項(xiàng)重大活動(dòng)安全。

　　第五章 社會化保障管理

　　第四十五條  深圳軍供站通過遴選的方式，選擇具有合法資質(zhì)和符合軍供食品供應(yīng)相應(yīng)條件、能力的供餐單位建立軍供食品社會化供應(yīng)商庫，建立戰(zhàn)略合作機(jī)制，并向市退役軍人局、深圳軍代室備案和及時(shí)通報(bào)給食品安全監(jiān)管部門。

　　第四十六條  社會化保障單位須落實(shí)軍供食品安全管理制度、履行軍供食品安全責(zé)任。社會化保障單位對其配送軍供食品的安全負(fù)責(zé)，不得轉(zhuǎn)包或者分包軍供食品配餐業(yè)務(wù)，配送當(dāng)餐加工制作的食品應(yīng)科學(xué)確定出餐及送餐時(shí)間，配送食品的溫度應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求。

　　第四十七條  社會化保障單位應(yīng)建立信息公開制度，須及時(shí)提供食品主要原料來源、憑證等信息，并在食品加工制作場所的重點(diǎn)區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設(shè)施，實(shí)時(shí)展示食品加工制作過程，接受食品安全監(jiān)管部門、深圳軍代室、市退役軍人局的監(jiān)督。

　　第四十八條  社會化保障單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)并按照本規(guī)定的要求加工制作軍供食品，確保軍供食品安全。深圳軍供站對社會化保障單位食品加工制作過程進(jìn)行監(jiān)管和檢查，不符合要求的及時(shí)要求整改。

　　第四十九條  社會化保障單位提供預(yù)包裝食品供應(yīng)的，須提供相關(guān)憑證和產(chǎn)品包裝標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等信息。

　　第五十條  社會化保障單位應(yīng)配置相適應(yīng)的食品安全管理設(shè)施設(shè)備，建立從業(yè)人員健康管理檔案，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)和保密教育，制定軍供食品安全管理制度，建立食品安全管理臺帳并定期自查，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患須及時(shí)整改。

　　第五十一條  社會化保障單位應(yīng)當(dāng)配備專用的密閉容器和車輛配送食品。配送前應(yīng)當(dāng)清潔配送容器和車輛的車廂，并對盛放成品的容器進(jìn)行消毒。深圳軍供站指定專人負(fù)責(zé)軍供食品的封箱、食品鎖扣、押運(yùn)、查驗(yàn)、接收和看管，提供食品存放場所并采取保溫措施。

　　配送期間確需在采取限制交通措施的路段通行、停靠的，在保障安全和不影響其他車輛通行的情況下，及時(shí)向公安交通管理部門申請準(zhǔn)許通行。

　　第五十二條  市場監(jiān)督管理部門和市退役軍人局、深圳軍供站應(yīng)對社會化保障單位開展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明、食品原料采購、食品加工制作、餐用具清洗消毒等內(nèi)容，并采取不定期檢查、隨機(jī)抽查等方式，加強(qiáng)日常監(jiān)管。

　　第六章 檔案管理

　　第五十三條  根據(jù)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和本規(guī)定要求，深圳軍供站及社會化保障單位應(yīng)制定食品安全檔案管理制度，如實(shí)記錄從業(yè)人員培訓(xùn)考核、人員衛(wèi)生管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、添加劑使用管理、餐具清洗消毒、檢驗(yàn)檢測、食品安全自查、食品留樣、消殺記錄等內(nèi)容。如實(shí)記錄采購的食品添加劑、食品的產(chǎn)品信息，并保存相關(guān)記錄。

　　第五十四條  深圳軍供站和社會化保障單位應(yīng)制定食品安全管理記錄表，表格的項(xiàng)目齊全、可操作，填寫的表格清晰完整，并有執(zhí)行操作人員和檢查人員簽字。

　　第五十五條  軍供食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、收貨記錄和相關(guān)憑證的保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不應(yīng)少于2年，其他各項(xiàng)記錄保存期限宜為2年。

　　第七章 食品安全事故應(yīng)急管理

　　第五十六條  深圳軍供站及社會化保障單位應(yīng)建立食品安全事故應(yīng)急管理和突發(fā)事件報(bào)告的相關(guān)制度，建立食品安全應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，制定食品安全事件處置預(yù)案，對事故預(yù)防措施、事故應(yīng)急處理程序、事故善后處理、事故責(zé)任追究做出明確規(guī)定。

　　第五十七條  發(fā)生集體用餐導(dǎo)致食物中毒或疑似食物中毒等情形的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取以下措施：

　　（一）停止供餐活動(dòng)，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門、衛(wèi)生健康部門、深圳軍代室報(bào)告。

　　（二）積極協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治。

　　（三）發(fā)生食品安全事故須立即采取措施，封存導(dǎo)致或可能導(dǎo)致食品安全事故的食品原料、工用具、設(shè)施設(shè)備和現(xiàn)場，防止事故擴(kuò)大，并按照市場監(jiān)督管理部門要求采取其他控制措施。

　　（四）積極配合市場監(jiān)督管理部門和相關(guān)衛(wèi)生健康部門進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查處理。

　　（五）配合有關(guān)部門對集體用餐的人員進(jìn)行排查，加強(qiáng)與軍隊(duì)部門聯(lián)系，通報(bào)情況，做好溝通引導(dǎo)工作。

　　第五十八條  深圳軍供站及社會化保障單位應(yīng)當(dāng)積極主動(dòng)處置食品安全突發(fā)事故，關(guān)注涉及食品安全的輿情，并準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀處理。

　　第五十九條  食品安全事故調(diào)查部門有權(quán)向單位和個(gè)人了解與事故有關(guān)的情況，任何部門和個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)，不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查。

　　第八章 責(zé)任追究

　　第六十條  市場監(jiān)督管理部門和市退役軍人局應(yīng)當(dāng)建立軍供食品供應(yīng)商、社會化保障單位安全信用檔案，記錄許可情況、監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處、責(zé)任約談和整改等情況。

　　第六十一條  社會化保障單位違反食品安全法律法規(guī)以及本規(guī)定造成食品安全事故的，立即與之解除合作合同，因此造成的相關(guān)損失由社會化保障單位負(fù)責(zé)并承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。

　　第六十二條  違反食品安全法律法規(guī)以及本規(guī)定造成食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全法和相關(guān)規(guī)定，對相應(yīng)責(zé)任人給予相應(yīng)的處分；構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)處理。

　　第九章 附則

　　第六十三條  本規(guī)定下列用語的含義：

　　社會化保障單位，指與建立軍供食品供貨合作關(guān)系，為軍供食品集中加工、配送食品及相關(guān)產(chǎn)品的食品經(jīng)營者。

　　從業(yè)人員，指從事食品采購、加工制作、供餐、餐飲具清洗消毒等為軍供食品提供服務(wù)有關(guān)的工作人員。

　　第六十四條  本規(guī)定由市退役軍人局負(fù)責(zé)解釋。

　　第六十五條  法律法規(guī)及上級部門有明確規(guī)定的，從其規(guī)定。若有調(diào)整，則按最新要求執(zhí)行。

　　第六十六條  本規(guī)定自發(fā)布之日起試行。